"Cognac" може да се нарича само бренди от контролирания френски регион Cognac. Конякът се прави от винен дестилат от ферментирало бяло грозде от сортовете Ugni Blanc, Folle Blanche или Colombard. Виненият дестилат се дестилира два пъти и отлежава минимум две години и пловина в дъбови бъчви за категория V.S.-Very Superior. V.S.O.P.-Very Superior Old Pale отлежава минимум четири години и половина, а най-високата категория X.O.-Extra Old oтлежава най-малко шест години и половини, а често много повече.
   "Armagnac" е брендито, което най-много се доближава до коняк и се дестилира в Гаскония, югозападна Франция. Арманякът се дестилира само веднъж и отлежава в черен дъб, който му придава по-изразен танинов вкус.